Hiyori Sarugaki é um ex-tenente da 12ª Divisão sob os capitães Kirio Hikifune e Kisuke Urahara. Ela viu Hikifune como uma figura materna e, portanto, inicialmente se recusou a aceitar Urahara como seu substituto. Hiyori é uma menina pequena, de cabelos loiros, com um temperamento feroz e tendências violentas. Seu cabelo é usado em tranças e ela usa uma roupa de corrida vermelha decorada com o primeiro kanji de seu nome (猿 saru, que significa "macaco"). Ela também tem uma pequena presa no lado esquerdo da boca. Hiyori costuma abusar de Shinji Hirako, geralmente batendo nele com uma de suas sandálias ou usando-o como escudo humano quando necessário. Esse comportamento remonta ao seu tempo como tenente, apesar do fato de Shinji ter superado ela naquele momento. Hiyori demorou mais para derrotar seu vazio interior de todos os Visoreds atuais (excluindo Ichigo, que levou a mesma quantidade de tempo), aos 69 minutos e 2 segundos. Hiyoris zanpakutō é padrão na aparência, com sua tsuba decorada em pequenos corações, um contraste com sua personalidade não tão feminina. Ela normalmente usa a espada do ombro direito, como Ichigo. Sua máscara oca se parece com a de uma máscara oca normal, com um grande chifre e listras cor de rosa no topo.