Shigeru Kanmuri  

, 冠茂

Um padeiro extremamente talentoso da Pantasia, encontrado pela primeira vez durante o torneio Pantasia Newcomers e descobriu que também possui as mãos solares. Formado em Harvard como Kuroyanagi, ele o admite como mentor, chamando-o de Senpai (que significa Sênior). Ele é considerado um "Harvard Junior Genius", tendo formado a prestigiada escola em uma idade muito jovem de dezesseis anos. Originalmente trabalhando para a irmã do mal de Tsukinos, Yukino Azusagawa, Kanmuri abandonou a loja Pantasias no sul de Tóquio para trabalhar com Azuma depois que Yukino explodiu seu laboratório de pesquisa como resultado da derrota para Azuma. Ele permaneceu para manter a loja durante a Copa de Mônaco, mas voltou à equipe para o Yakitate !! 25 / Yakitate !! 9 desafio. Recentemente, revelou-se um dos dois últimos herdeiros possíveis da Hashiguchi Company (a maior organização de gângsteres do Japão). Embora ele afirme firmemente que nunca se juntou à Yakuza, o problema se põe quando o outro herdeiro, Masanobu Tsutsumi, meio-irmão de Shigerus, compartilha os mesmos sentimentos. Tsutsumi fica com ciúmes de seu meio-irmão por receber toda a atenção do pai, alimentando sua própria determinação de derrotar o garoto mais novo em uma competição de culinária / culinária. Esse problema é resolvido rapidamente com uma batalha individual em Yakitate !! 25 / Yakitate !! 9 (consulte o episódio 62). Ele provavelmente recebeu o nome de um editor de Shogakukan de mesmo nome.