O Aspergillus oryzae é um fungo usado para fermentar a soja para fazer molho de soja e missô. Também é usado para converter amido em açúcar, um passo importante na fermentação de coisas como arroz e batatas para fazer bebidas alcoólicas e vinagre.
Tadayasu Sawaki tem um presente: ele pode ver todos os tipos de micróbios, desde os que fermentam o saquê ao mofo do banheiro todos os dias. Não apenas isso, mas eles não são cientificamente precisos,...